眼下正是柿子大量上市的季节。胶东民谚曰“七月的核桃八月梨，九月的柿子乱赶集”。有的资料写作“九月的柿子漤赶集”或“九月的柿子来赶集”。据1994年版《烟台市志》记载：“柿，栽植历史悠久，全市各地均有栽分布，以招远、黄县(今龙口市)、牟平、栖霞、掖县（今莱州市）较多。品种有大磨盘、小磨盘、饽饽柿等10余种”。霜降为采摘柿子的分水岭。每逢寒露节气稍过，种柿子的果农就开始忙着摘柿子。摘柿子，不能一下全摘，先摘向阳一面的柿子或树梢上的柿子，尽量赶在霜降前将柿子收获。跟苹果、梨子不同，下了树的柿子必须漤，不漤没法吃。“漤”字，《辞海》解释为：“在热水或石灰水里泡柿子，以除去涩味。”漤柿子窍门不少：水要干净，最好用井水；用锅漤柿子，锅内不能有油性；漤柿子的水要保持恒温。水温最好控制在三十多度，水温高易将柿子煮了，卖相差，柿子也失却风味；水温低，起不到脱涩作用。过去，果农多数在缸内漤柿子。漤的柿子少，就用小缸放在炕上漤；漤的柿子多，只能用大缸放在地上漤。据说，当年的大缸足足能漤200斤柿子，以备赶集之需。漤柿子先得配好水温，开水、凉水掺和好后，倒进半缸柿子，用棍子搅拌，待柿子全倒进后，用手抄底，使底部柿子翻上来。水面覆以柿子树叶，既防止热量扩散，又能防止上层柿子发涩。最后，加盖儿封缸。漤柿子，须将缸底及缸四周裹以麦冠草或豆叶子，外面用破旧被子捂严实，以确保缸内水温。约一两天（或36小时）光景，柿子就能漤好。霜降前后漤柿子，配水的比例不一样。霜降前，热水为55%，凉水为45%；霜降后，热水为45%，凉水为55%。柿子不易储存，大量鲜柿子下树，得赶紧漤，漤好后赶紧上集卖。早上市，才能卖出个好价钱。

民国二年，日本人撰写的《龙口事情》当中，对龙口海关进出口物品关税税率进行详细的列表统计，这些货物中就有柿子。即使是上世纪三、四十年代，黄招一带的柿子也曾漂洋过海，远赴东北。那时的运输工具主要是风船。深秋季节贩运柿子，得看准天气。若是风好，一宿便能运到大连；倘若遭遇北风，三两天船不能成行，柿子捂在舱内烂成稀汤，货主只能自认倒霉。因“柿”与“事”谐音，民间用柿子饼摆果碟，就图个事事如意、事事顺心。

柿子好吃，但吃柿子却有不少禁忌。比如，不能空腹吃；不能贪吃；吃过柿子不要喝酒；喝了酒不能吃柿子。柿子性寒，有胃病的人也不宜吃。柿子吃多了害人。不过，柿子也能治病救人。老人们说，旧时民间有个偏方，常用柿霜来治疗儿童口疮。而且，柿子蒂部焙干研成面儿，也能消炎治病。